99% 알파 글루코시다제 효소 소요 셀룰라제 식품 등급

스테이크 하이드롤라제 가족 중 중요한 일원으로서α-글루코시다제식품 및 발효 산업, 화학 산업, 임상 시험 및 질병 치료 및 기타 분야에서 널리 사용됩니다. 그것에 대한 연구는 항상 사람들에게 높이 평가되었습니다.몇 년 동안, 다른 분야에서 α-글루코시다스의 응용은 좋은 경제적 및 사회적 이점을 가져 왔습니다.

α-글루코시다제

1α-글루코시다즈에 대한 소개

알파-글루코시다스 (EC.3.2.1.20) 는 알파-글루코시다세 하이드롤라세 또는 글루코실트랜스페라세 (GTase) 라고도 불리는 알파-글루코세 하이드롤라세의 일종이다. 주로 세포 밖에서 작용한다.그것은 α-D-글루코스를 생성하기 위해 폴리사카리드의 비 감소 끝에서 기질의 α-글루코시드 결합을 수분화합니다.이들은 일반적으로 디사카리드, 올리고사카리드, 아로마틱 글리코시드를 수분화하는 세 번째 범주인 하이드롤라세스로 분류된다. 사크로즈와 폴리사카리드는 기체이다.동시에, 그것은 또한 oligosaccharides에 있는 α-1,4-glycosidic 결합을 α-1,6-glycosidic 결합 또는 다른 형태의 결합으로 변환 할 수있는 transglycosidation의 효과를 가지고 있습니다.이로써 발효가 불가능한 oligomeric hetero Maltose 또는 설탕 에스테르를 얻을 수 있습니다., 글리코 펩타이드 등 원형 구조에 따라 α-글루코시다제는 13개의 하이드롤라제 효소 31가족으로 분류될 수 있습니다.알파-글루코시다스는 일반적으로 기질 특성에 따라 3 가지 유형으로 나뉘어 있습니다.제1형 α-글루코시다스는 p-닛로페놀 α-D-글루코피라노사이드 (pNPG) 와 같은 아릴 글루코사이드 (aryl glucosides) 를 수분화하며, 수분화 속도는 몰토스 올리고사카리드보다 빠르다.II형 α-글루코시다즈는 몰토스에 높은 활동을 합니다., 그러나 아릴 포도당에 대한 활동이 낮습니다. 제3형 α-글루코시다스는 제2형과 유사하지만, 오리고사카리드와 스타일을 거의 동일한 속도로 수분화합니다.

2α-글루코시다스의 출처와 분포

알파-글루코시다제는 자연에서 광범위하게 분포하며 다양한 유형과 다른 특성을 가지고 있으며 거의 모든 유기체에 존재합니다.연구된 몇 가지 알파-글루코시다스 효소는 식물과 동물에서 유래했습니다.이 효소는 미생물에서 유래합니다. 박테리아, 곰팡이 및 효모와 같은 일부 균류는 이 효소를 분비할 수 있습니다. 그 중에서도 Aspergillus niger는 더 많은 효소를 생성합니다.그리고 시장에 있는 대부분의 α-글루코시다스 제품은 Aspergillus niger의 발효로 생산됩니다..

3미생물 α-글루코시다스의 연구 상태

제품 포장

미생물에서 파생된 α-글루코시다스의 상대적 분자량은 일반적으로 50~120kDa 사이입니다. 다른 출처의 α-글루코시다스의 단계 특성은 상당히 다릅니다.같은 과의 몇 가지 미생물을 제외하면, 이 물질들이 생성하는 α-글루코시다스의 성질도 상당히 다릅니다. 예를 들어, Bacillus subtilis에서 생성되는 다른 α-글루코시다스의 분자량은 일반적으로 65~120kDa입니다.일부는 산화수소다, 일부는 중립 하이드라라라스, 적절한 온도는 다르며 기판 특성이 또한 다르며 일부는 주로 분해 가능한 아밀로스, 일부 수분화된 몰토스 및 올리고말토스,그리고 일부는 넓은 기질 특성을 가지고 있으며 다양한 기질을 수분화 할 수 있습니다.서로 다른 열애성 박테리아에 의해 생성되는 α-글루코시다스는 분자 무게에 큰 차이를 가지고 있습니다. 열애성 온도는 65 ° C이며 최고 온도는 100 ° C에 도달 할 수 있습니다.

알파- 글루코시다제는 다양한 출처를 가지고 있으며 인간 글리코겐 분해와 동물, 식물 및 미생물의 탄수화물 대사에서 중요한 생리학적 기능을 수행합니다.